柳沁沁几人听了,嘴角微微扬起——她们听得出,这话里藏着的是在乎。
“对了,小阿狸。”匡睿转向柳沁沁,“借点东西用用。”
柳沁沁一愣:“啥?”
“借你几只鸟。”匡睿说,“八宝归元麻辣串得用八种灵兽肉,现在有灵鱼、灵鸡、灵猪,还差几种。
你那些鸟,我看也都成灵兽了,凑个数正好。”
柳沁沁冷哼一声,甩头就走,连个背影都懒得留。
匡睿却没空计较,立马钻进厨房忙活起来。
他先让人杀了十几头灵鸡灵鱼,熬成一锅脱胎换骨的补汤,又亲自下手,从小阿狸那儿抓了七八只灵鸟——鸽子、麻雀、山雀啥的,全都拿来准备做一道叫“八宝归元麻辣串”的狠菜。
这些鸟兽肉质各不相同,腥味也五花八门,第一步必须去腥。
匡睿翻出自家灵田种出来的葱、姜、蒜——那可都是吸收灵气长成的宝贝,普通调料根本压不住灵兽的野味。
葱切成段,姜切厚片,蒜拍开,再倒上灵酿的料酒,撒一把胡椒粉,一股脑塞进肉堆里泡着。
为了让味道能钻进肉缝里,还得提前给点底味。
腌肉搁在一边,匡睿转身就去鼓捣那锅灵魂汤底。
锅烧热,油一泼,先下葱姜蒜炸香,接着是好几种辣椒轮番登场:魔鬼椒负责辣到头皮发麻,小尖椒提劲,灯笼椒增香,大红椒上色。
再来一把刚从树上摘的花椒和麻椒,干煸出香气后用机器打成粗粉,哗啦倒进锅里。
然后是重头戏:豆瓣酱、辣妹子、香辣酱全上,锅铲翻飞,油星四溅,等辣香扑鼻时,一瓢开水倒进去,大火猛煮。
接着把刚才磨好的香料粉倒进去,最后撒进食神家族秘传的粉末——整锅汤“咕嘟”冒泡,红油翻滚,香气冲天。
这时候,那批泡好的肉串也入味了。
匡睿把一串串大小不一的肉拿过来,直接扔进滚烫的汤里煮。
为啥有大有小?还不是因为材料不够!为了凑齐八样肉,他连麻雀都一撕四块用了。
每份八串,正好凑个“八宝”名头,只要品种对,大小他也没法讲究。
汤里肉串翻腾,匡睿守在边上盯火候。
毕竟肉块不均,怕生熟不一,好在没翻车。
他心想:只要八种不同灵兽,规矩就不算破。